中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，“現(xiàn)在南美白對(duì)蝦的確是越來越難養(yǎng)！”在華南多數(shù)養(yǎng)殖戶中造蝦出塘結(jié)束冬造蝦即將開始投苗的時(shí)候，這樣的抱怨不絕于耳。天氣變化異常、水源質(zhì)量低下、種質(zhì)資源退化各式各樣的問題讓曾經(jīng)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的奇跡成為如今養(yǎng)殖失敗的謎題。然而從去年開始，在養(yǎng)殖情況低迷的形勢(shì)下，華北市場(chǎng)的蝦情卻并未唱衰。據(jù)統(tǒng)計(jì)去年華北地區(qū)整體的養(yǎng)殖水面增加20%左右，而養(yǎng)殖模式較以往也表現(xiàn)出多樣化的態(tài)勢(shì)，其中以大棚工廠化養(yǎng)蝦模式表現(xiàn)最為突出，在山東濰坊地區(qū)甚至有養(yǎng)殖戶交出成功率高達(dá)95%的驚人答卷。業(yè)內(nèi)人士稱，在蝦情不樂觀的形勢(shì)下，工廠化養(yǎng)蝦的異軍突起讓業(yè)界目光紛紛集中在這種“高端”模式上。8月28日，由中國水產(chǎn)頻道主辦的養(yǎng)蝦業(yè)前沿論壇東營站（工廠化養(yǎng)殖專場(chǎng)）吸引了近400余業(yè)界精英，空前的參會(huì)盛況不難讓人覺得“工廠化養(yǎng)蝦”或是未來養(yǎng)蝦新出路。
近400人的會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
中正公司和海盈水產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式
嘉賓認(rèn)真拍攝記錄報(bào)告PPT內(nèi)容
與會(huì)嘉賓對(duì)工廠化養(yǎng)殖前沿產(chǎn)品頗有興趣
觀眾積極提問
會(huì)有嘉賓與觀眾的互動(dòng)環(huán)節(jié)
所謂工廠化養(yǎng)蝦即利用現(xiàn)代化工業(yè)手段控制養(yǎng)殖池內(nèi)生態(tài)環(huán)境，為對(duì)蝦創(chuàng)建一個(gè)最佳的生存和生長條件，在高密度集約化放養(yǎng)情況下促進(jìn)對(duì)蝦順利生長，使單位質(zhì)量和產(chǎn)量所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大化。如今，山東及環(huán)渤海沿海地區(qū)是工廠化養(yǎng)殖較為集中的區(qū)域也是工廠化養(yǎng)殖技術(shù)最為前沿的區(qū)域，以濰坊、東營、海陽、文登、天津?yàn)槔�，工廠化養(yǎng)蝦的養(yǎng)殖面積不斷增加。工廠化養(yǎng)蝦具有隔離病原、產(chǎn)能提高、節(jié)約人力、減少污染等優(yōu)點(diǎn)。就目前來說變化詭異的天氣、溫度是阻礙蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)界公認(rèn)的巨大路障，而由于機(jī)械設(shè)備的引入工廠化可以讓對(duì)蝦養(yǎng)殖不再受制于環(huán)境影響，在養(yǎng)殖方法得當(dāng)?shù)那闆r下全年皆有蝦可出。此外，循環(huán)水及一系列高科技水處理設(shè)施和技術(shù)的引入，讓工廠化養(yǎng)蝦可以即綠色又高效。通過本次前沿論壇，來自國內(nèi)科研院所、水產(chǎn)企業(yè)以及工廠化養(yǎng)蝦技術(shù)的領(lǐng)先單位從循環(huán)水設(shè)備、生態(tài)調(diào)控、飼料投喂技術(shù)、消毒模式等多方面同與會(huì)嘉賓分享經(jīng)驗(yàn)交流意見。
嘉賓觀點(diǎn)
劉鷹 中國科學(xué)院海洋研究所研究員
循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)在工廠化養(yǎng)殖中應(yīng)用將進(jìn)一步擴(kuò)大
劉鷹指出目前循環(huán)水養(yǎng)殖照比流水養(yǎng)殖相比，可以更進(jìn)一步節(jié)約養(yǎng)殖用水。其指出目前循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)主要包括連續(xù)式循環(huán)、部分循環(huán)以及全封閉循環(huán)，主要區(qū)別在于富氧水的流動(dòng)方式。劉鷹說，若要將循環(huán)水養(yǎng)殖應(yīng)用到對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖中，需要注意的是微細(xì)和溶解性顆粒的去除、充氣和增氧、廢棄顆粒物去除、二氧化碳去除以及硝化反應(yīng)的影響。據(jù)劉鷹介紹雖然國內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖現(xiàn)在還存在基本生態(tài)功能上有欠缺、穩(wěn)定性不足以及食物鏈過于簡(jiǎn)單等問題，但是照比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，未來循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖的前景比較樂觀。對(duì)于工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖過程中光源與節(jié)律對(duì)對(duì)蝦生長影響的問題，劉鷹提出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明南美白對(duì)蝦在金鹵燈的照射下生長速度明顯高于日光燈，并且在具有晝夜節(jié)律金鹵燈照明下，對(duì)蝦的食物轉(zhuǎn)化率較高。未來循環(huán)水系統(tǒng)在工廠化養(yǎng)殖中的應(yīng)用若想進(jìn)一步擴(kuò)大，劉鷹說需要提高水處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性、可靠性，設(shè)施設(shè)備實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)管理標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)化，生產(chǎn)范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，最后要使工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的推廣應(yīng)用不再單單依靠政府和科研人員，而是要使其成為養(yǎng)殖企業(yè)本身自發(fā)的需求。
王平 海南中正水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理
工廠化養(yǎng)蝦優(yōu)勢(shì)明顯 未來養(yǎng)蝦將兩極化發(fā)展
據(jù)統(tǒng)計(jì)目前全國各地上半年的養(yǎng)殖情況，普遍表現(xiàn)為養(yǎng)殖成功率不高、空腸、空胃、蝦吃不上料、長速慢的現(xiàn)象特別明顯。此外，今年蝦價(jià)下降、虧損的養(yǎng)殖戶增加，養(yǎng)殖形勢(shì)非常嚴(yán)峻。王平說，在眾多的養(yǎng)殖模式中，依當(dāng)前對(duì)蝦病害多難養(yǎng)大的問題，工廠化養(yǎng)殖具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，全程可控可以從多方面提高產(chǎn)能。同時(shí)他表示，未來養(yǎng)蝦將向兩極化發(fā)展，粗養(yǎng)越粗養(yǎng)最終達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖，精養(yǎng)越精養(yǎng)最終達(dá)到工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，因此建立以工廠化設(shè)施綜合生態(tài)養(yǎng)殖的模式可以解決傳統(tǒng)開放式養(yǎng)殖水體自身污染問題，維持良好的海洋生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦高密度健康養(yǎng)殖，構(gòu)建我國沿海養(yǎng)蝦業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新模式。據(jù)他了解，如今浙江、山東、江蘇、廣東、福建、海南等全國主要水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域很多企業(yè)已經(jīng)開始嘗試工廠化養(yǎng)殖，并且呈增長態(tài)勢(shì)。
王棟 江蘇天石生物科技有限公司總工程師
微生態(tài)制劑從內(nèi)到外參與生態(tài)調(diào)控
生物外生態(tài)體系指養(yǎng)殖水體以及養(yǎng)殖水體中的生化指標(biāo)、藻相及微生物系統(tǒng)，生物內(nèi)生態(tài)體系多指生物的進(jìn)食、消化吸收和呼吸代謝體系等。在對(duì)蝦養(yǎng)殖中尤其在工廠化養(yǎng)殖中，調(diào)控內(nèi)外生態(tài)體系尤為重要，但是對(duì)于生態(tài)體系的調(diào)控不能僅僅將其簡(jiǎn)化為水不好就投菌，投放益生菌的組合、投放益生菌的時(shí)間都是調(diào)水關(guān)鍵。王棟指出，在外生態(tài)調(diào)水選配益生菌時(shí)應(yīng)該考慮益生菌之間互相提供微環(huán)境，互利共生，并且代謝物可以彼此交換利用，同時(shí)他建議將10天用一次的益生菌用量分配給每天平均使用，并引入發(fā)酵器減少人工操作的麻煩。在內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)中，他指出益生菌發(fā)酵餌料使用兼性厭氧菌效果良好，同時(shí)也要注意調(diào)控應(yīng)激，以防腎上腺素與皮質(zhì)醇持續(xù)升高導(dǎo)致免疫抑制和代謝紊亂。
肖娜思 海盈水產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理
海盈水產(chǎn)公司工廠化養(yǎng)殖成功原因
據(jù)介紹海盈水產(chǎn)目前工廠化養(yǎng)蝦，每平方可以達(dá)到產(chǎn)蝦20 到28斤，每畝約有13000斤到18000斤產(chǎn)量，同時(shí)可以保證每年最少5造的養(yǎng)殖頻率。海盈水產(chǎn)之所以在工廠化養(yǎng)蝦方面成績(jī)傲人，據(jù)肖娜思介紹公司在工廠化養(yǎng)蝦方面主要做到第一蝦苗必須“干凈”，海盈水產(chǎn)所使用的蝦苗在進(jìn)入養(yǎng)殖車間之前必須要要經(jīng)過嚴(yán)格的PCR以及核算檢測(cè)保證蝦苗不帶有任何病原菌，從而保證對(duì)蝦的成活率；第二在養(yǎng)殖過程中操作管理小心仔細(xì)，減少養(yǎng)殖對(duì)蝦中途死亡率，從而提高產(chǎn)能；第三藥品使用方面，海盈不疊加使用藥物，也杜絕一切抗生素藥品堅(jiān)持使用菌類調(diào)水；第四由于公司具有地下熱水資源，從而在降低育苗成本的同時(shí)，也使水環(huán)境更加適合循環(huán)水養(yǎng)蝦。此外海盈水產(chǎn)堅(jiān)持使用鮮活餌料，據(jù)了解鮮活餌料是我國北方養(yǎng)殖的一大特色，雖然使用活餌有引入病原菌的風(fēng)險(xiǎn)，但是海盈水產(chǎn)采用進(jìn)口鮮活餌料，不使用本地料因此不受到土著病原菌的威脅。肖娜思建議由于水處理在工廠化養(yǎng)蝦中的地位，因此在“做水”的環(huán)節(jié)上要嚴(yán)格控制每一項(xiàng)指標(biāo)，在消毒時(shí)要將消毒后的效果一并考慮在內(nèi)，如作用時(shí)間、對(duì)池塘有益菌的損害等諸多因素，才能做好水處理工作。
江鑫 東方海洋科技股份有限公司項(xiàng)目副經(jīng)理
多渠道多方式控制循環(huán)水養(yǎng)殖成本
據(jù)了解，由于循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖系統(tǒng)相比成本高、省水不省電、設(shè)備設(shè)施投入大，固定資產(chǎn)折舊高，因此目前業(yè)界有人認(rèn)為未來的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，要么能將成本降低，要么可以走差異化的道路，否則走工廠化養(yǎng)殖的路并不容易。對(duì)此江鑫認(rèn)為，如果從市場(chǎng)、生產(chǎn)、研發(fā)三個(gè)方面看工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的成本問題，企業(yè)應(yīng)該找準(zhǔn)產(chǎn)品定位、認(rèn)清市場(chǎng)渠道，同時(shí)在成本組成的不同層面分別控制養(yǎng)殖成本，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的影響，此外企業(yè)在研發(fā)方面應(yīng)該嘗試從產(chǎn)能負(fù)責(zé)制向產(chǎn)品負(fù)責(zé)制過渡。
關(guān)勝軍 江蘇明輝飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)
工廠化養(yǎng)蝦飼料投喂控制很關(guān)鍵
占到養(yǎng)殖成本六成以上的飼料環(huán)節(jié)，在工廠化養(yǎng)蝦中對(duì)于對(duì)蝦健康養(yǎng)殖更加重要。關(guān)勝軍指出適合工廠化養(yǎng)蝦的飼料應(yīng)該具有營養(yǎng)配比均勻，蛋白源優(yōu)質(zhì)，誘食性極佳，水體中穩(wěn)定性好、換水不壞水以及可以提高對(duì)蝦的應(yīng)激能力等特點(diǎn)。對(duì)于在投喂飼料過程中不同料號(hào)飼料之間轉(zhuǎn)換時(shí)容易對(duì)對(duì)蝦生長產(chǎn)生威脅，關(guān)勝軍建議應(yīng)該在蝦體正常、水環(huán)境良好、吃料較快時(shí)進(jìn)行料號(hào)轉(zhuǎn)換，否則蝦會(huì)產(chǎn)生不適，不肯吃料。鑒于工廠化現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用普遍，所以在餌料投喂時(shí)要遵循科學(xué)投喂的原則，關(guān)勝軍說工廠化養(yǎng)蝦的餌料投喂控制要講究飼料效率不能一味看飼料價(jià)格，秉持適量為好的原則避免飼料過剩污染池底，最后要培養(yǎng)好水質(zhì)，構(gòu)建好內(nèi)生態(tài)食物鏈。
鄭宗林 西南大學(xué)水產(chǎn)系副主任
工廠化養(yǎng)殖水質(zhì)同樣需要定期消毒
工廠化養(yǎng)殖作為先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)最核心的一點(diǎn)就是“全程可控”，而“水質(zhì)可控”更成為養(yǎng)殖成功的核心。在“水質(zhì)可控”方面，鄭宗林和業(yè)界多數(shù)認(rèn)為應(yīng)該“以菌抑菌”不同，他認(rèn)為單純地說“以菌抑菌”并不完善，因?yàn)橐种飘吘共皇菤纾运X得在此基礎(chǔ)上如果能通過一定的方法定期來殺滅一部分有害菌，可以真正防止其數(shù)量達(dá)到致病的臨界數(shù)量。他指出工廠化養(yǎng)殖的水質(zhì)調(diào)節(jié)也需要定期消毒，這樣經(jīng)常不斷地將致病微生物的數(shù)量清除到不能引起疾病的程度。
王彥懷 奕鳴泉水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理
全方位探討工廠化養(yǎng)蝦及未來思考
在會(huì)議最后，王彥懷從多方位具體介紹了工廠化養(yǎng)殖。在工廠化養(yǎng)殖設(shè)施方面，應(yīng)該主要有養(yǎng)殖車間、養(yǎng)殖池、供暖設(shè)施、供水設(shè)施、供氣設(shè)施以及供電設(shè)施六大部分。養(yǎng)殖用水應(yīng)該選用自然海水作為養(yǎng)殖用水，養(yǎng)殖開始前20天一級(jí)沉淀池進(jìn)水沉淀消毒，前10天進(jìn)入二級(jí)沉淀池肥水。而對(duì)于工廠化養(yǎng)殖管理應(yīng)該注意仔蝦標(biāo)粗、養(yǎng)殖密度、餌料選擇、附著基投放、病害檢測(cè)等方面。報(bào)告最后，他對(duì)于未來工廠化養(yǎng)蝦應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的問題，應(yīng)該集中在苗質(zhì)檢測(cè)、養(yǎng)殖企業(yè)要配備常規(guī)水環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)設(shè)備、餌料投喂要實(shí)時(shí)觀察料臺(tái)調(diào)節(jié)用量等。此外對(duì)于現(xiàn)在部分工廠化養(yǎng)蝦存在蝦體色淺的問題，王彥懷建議養(yǎng)殖車間要設(shè)置采光帶、增加大鹵蟲投喂量，也可以考慮在飼料中添加適量蝦青素。
據(jù)悉，本次論壇得到海盈、中正、江蘇明輝、江蘇天石以及安多福集團(tuán)的鼎力支持，除吸引到400余位業(yè)界精英前來參與工廠化養(yǎng)蝦前景討論之外，益生源、金海灣、南通海大、晨隆生物、貝瑞康、豐年水產(chǎn)與益品德公司更是在會(huì)場(chǎng)鋪設(shè)展臺(tái)，為與會(huì)嘉賓講解公司在工廠化養(yǎng)蝦設(shè)備及技術(shù)方面取得的最新成果，并得到熱烈反響。業(yè)內(nèi)人士稱，本次論壇將會(huì)成為工廠化養(yǎng)蝦模式的有力推手，為新技術(shù)、新產(chǎn)品、新出路在對(duì)蝦領(lǐng)域的發(fā)展推波助瀾。
與會(huì)嘉賓：
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